:: Quinoa estilo «arroz» frito ::

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

Verduras picadas, pueden ser congeladas (brócoli, zanahoria, coliflor, ejote, lo que quieras está bien)

Aceite de aguacate o coco

1/4 de soya, de preferencia Tamari

Jugo de limón

Jugo de naranja

¿Cómo se hace?

1) Se enjuaga la quinoa poniéndola en un colador y dejándola en el chorro de agua por un minuto más menos. Se recomienda estar moviéndola para que quedé bien limpia.

2) Se ponen a hervir las dos tazas de agua en una cazuela con tapa.

3) Una vez que está hirviendo, se pone a fuego bajo y se agrega la quinoa limpia.

$) Se tapa y se deja hervir por alrededor de 10 minutos, o hasta que se haya consumido el agua. Se revuelve con un tenedor y se deja en la cazuela tapada fuera de la estufa.

5) En un wok o sartén aparte se pone el aceite a fuego bajo.

6) Se agregan las verduras y se dejan freír un poco.

7) Se agrega la quinoa ya cocinada y en seguida la soya o Tamari, el jugo de limón y de naranja al gusto.

8) Se revuelve bien.